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Alimentos passam por intenso processo
de higienização e acondionamento
O Prodal Banco de Alimentos conta com as seguintes áreas:
1- Área de Recebimento
e pré-seleção.
2- Área de manipulção de perecíveis
(área molhada e seca).
3- Área de manipulçao de não-perecivéis
(área molhada e seca).
4- Área de higienização de palletes
e monoblocos.
5- Área de armazenamento de
palletes e monoblocos.
6- Área de distribuição.
7- Área de armazenamento de
não perecíveis (Tº ambiente).
8- Área de armazenamento de
perecíveis (câmara fria - refigeração).
9- Área para recpção de instuições
(distribuição).
10- Área administrativa.
11- Cozinha experimental.
12- Depósito de material de
limpeza.
13- Área de armazenamento de
resíduos (lixo).
14- Recepção principal.
15- Vestiário.
Banco tem nove etapas de operação:
1- Identificação do Doador
2- Coleta e Transporte
3- Recebimento e pré-seleção
(os alimentos são selecionados e os impróprios para consumo
são descartados)
4- Manipulação engloba higienização,
porcionamento, acondicionamento e identificação (peso e produto)
5- Armazenamento (Tº ambiente
e refrigeração)
6- Distribuição
7- Visitas Técnicas
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